06/11/18 – LA Placita será un restaurante emblemático de comida típica puertorriqueña liderado por Julián Gil y el chef José Mendín. El mofongo, pastelón, bacalaitos, alcapurrias, lechón asado, arroz con gandules, carne guisada, coquito, arroz con dulce y muchas otras delicias de nuestra cocina, serán algunos de los atractivos del local que abrirá sus puertas al público en el mes de abril.
Julián y Mendín se han comprometido “a resaltar la cultura puertorriqueña y promover su gastronomía, además de unir la diáspora”, ya que sienten que es el momento adecuado, “especialmente porque muchos puertorriqueños que se fueron de Puerto Rico después del huracán María y se establecieron en Florida, y emplearemos a algunos”.
Precisamente, una de las pasiones de Julián es la gastronomía y muestra de ellos fue su exitoso restaurante Urdín en el Condado, Puerto Rico, uno de los más distinguidos en la década de los 90. Como dato interesante, Julián le dio la primera oportunidad de trabajo a José en la industria de la gastronomía. Ahora ambos se harán cargo del lugar del distrito MiMo para abrir el restaurante La Placita, con sabores típicos, tradicionales e isleños.
«Eso es lo que estoy buscando para convertirlo en un restaurante emblemático de Puerto Rico», expone Mendín, para agregar que los puertorriqueños que viven en el sur de Florida, “estarán ansiosos por saborear nuestra cocina”.
«Estoy feliz de poder seguir plantando la bandera boricua fuera de la Isla. En esta ocasión, en algo que me apasiona como es la cocina, llevando los sabores de nuestra comida típica de la mano de mi amigo José Mendín», señala Julián.
Por su parte, el chef Mendín ha estado trabajando en sus recetas durante el último año en PB Isla, en Puerto Rico, probando platos que se cruzan.
«Quiero volver a mis raíces porque es muy importante para mí. Será muy divertido, sabores audaces, algo que nunca se ha hecho en Miami”, asegura el chef boricua, quien ya es toda una celebridad gastronómica y con Pubbelly de Miami Beach ha recibido cinco nominaciones al premio James Beard de forma consecutiva.
Cabe destacar que cuando María obligó a José Mendín a cerrar temporalmente su restaurante de estilo Pubbelly en San Juan, encontró trabajo para 15 empleados en Miami en sus diferentes restaurantes. Incluso, colocó a muchos de ellos en apartamentos y casas familiares.
La Placita está ubicado en 6789 Biscayne Blvd. Miami, Florida 33138 (Biscayne Blvd & 68th Street) MiMo / Upper East Side.
(Fotos: Teresa Orriola)